Espace Revendeurs
Vin de Pays d’Oc
La Coulée des Popes – rouge
TERROIR
Les vignes sont situées sur les communes du Triadou et Fontanès. Les sols sont de nature argilo- calcaire provenant d’éboulis des pentes du Pic Saint Loup. Les conditions climatiques contribuent à la spécificité des vins. En effet, les écarts importants de température (les jours sont chauds et les nuits spécialement fraîches) facilitent et bonifient la maturation. La pluviométrie harmonieuse permet un développement favorable à la qualité.
RECOLTES
Passage en table de tri, égrappage et foulage.
VINIFICATION
Macération pré-fermentaire à froid. 20 jours de cuvaison pour une bonne extraction des arômes dans des cuves thermo-régulées. Remontage, pigeage. Elevage de 6 mois avec rotation en foudre et cuves inox, sous notre contrôle et celui de notre oenologue Pascal CHATONNET
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Olivier POUSSIER
Poivrée, violette dans les arômes, une belle maturité du fruit avec une jolie fraîcheur. Un joli vin de soif et de plaisir. La texture est plaisante avec une belle buvabilité.
50% Syrah, 30% merlot,10% Grenache et 10% Mourvèdre
Un vin parfait pour plats de tous les jours.
Vin de Pays d’Oc
Merlot de Tino – rouge
TERROIR
Les vignes sont situées dans le nord du département de l’hérault sous l’influence des cévennes.
RECOLTES
Passage en table de tri, égrappage et foulage.
VINIFICATION
Macération pré-fermentaire à froid. 20 jours de cuvaison pour une bonne extraction des arômes dans des cuves thermo-régulées. Remontage, pigeage. Elevage de 6 mois avec rotation 30% barriques et cuves inox, sous notre contrôle et celui de notre oenologue Pascal CHATONNET.
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Olivier POUSSIER
Une belle robe, le fruit est bien défini par une expression juteuse et sincère en termes de maturité. La bouche est étoffée avec des tanins bien enrobés. L’ensemble est assez gouleyant avec une belle fraîcheur du fruit.
100% Merlot
IGP PAYS D’OC
PAULINE – blanc
TERROIR
Les vignes sont situées sur les terroirs les plus frais du Languedoc.
RECOLTES
Vendange nocturne pour conserver la fraicheur.
VINIFICATION
Pressurage direct. Débourbage par décantation naturelle au froid. Elevage sur lies pendant 9 mois en cuve inox suivant les principes de la biodynamie. Mise en bouteille en jour fruit.
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Olivier POUSSIER
Une palette fruitée et fraîche. Un profil défini sur des notes de fleurs blanches. L’ensemble se montre agréable et friand. Un style sur la fraîcheur.
Assemblage de Chardonnay, Viognier
Un vin parfait pour plats de tous les jours.
IGP PAYS D’OC
PAULINE – rosé
TERROIR
Les vignes sont situées sur les plus frais du Languedoc.
RECOLTES
Vendange nocturne pour conserver la fraicheur.
VINIFICATION
Pressurage direct. Jus conservé au froid et inerte. Décantation naturelle. Fermentation à basse température (18° pour le respect du terroir). Les lies fines sont gardées et l’élevage se réalise en cuve avec brassage.
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Olivier POUSSIER
Une belle robe rosée de belle intensité. Le style est moderne et friand. Le jus en bouche est facile, rond et gourmand.
Assemblage de Syrah, Grenache et Cinsault
AOC LANGUEDOC
PAULINE – rouge
TERROIR
Assemblage sélectionné parmi des vignerons des secteurs Saint Christol, Minervois et Pic Saint Loup.
VINIFICATION
Traditionnelle au jugement de chaque vigneron. Remontage, pigeage, délestage Elevage de 6 mois avec rotation en fûts et cuves inox, sous notre contrôle et celui de notre œnologue Pascal CHATONNET.
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Olivier POUSSIER
Vin facile d’accès dans un esprit languedocien. Le fruit est épuré et la trame tannique invite à la table sur de la cuisine fine.
70% Syrah, 30% Grenache
Un vin parfait en tapas, pour des plats type brasserie.